ÜZÜM PEKMEZİ 650cc

İçerik: Üzüm, pekmez toprağı.

Yöntem: Üzümler yıkanır, bir miktar pekmez toprağı konularak üzüm sıkma makinasında suyu sıkılır ve kazana doldurulur. Odun ateşinde kestirme denilen kaynatma işlemi yapılarak şıra berraklaştırılır. Daha sonra pekmez tavasına alınıp, yine odun ateşinde koyulaşıncaya kadar kaynatılır.

Öneri: Dibinde tortulaşma ve şekerlenme olabilir, benmari yöntemiyle bu sorun kolayca giderilir. 

Ek bilgi: Pekmez toprağı; dibe çökerek şıranın durulmasını sağlayan, kireç içeren beyaz renkli bir topraktır.