2'LİK GEMLİK SİYAH SELE ZEYTİN

İçerik: Siyah zeytin, yemeklik tuz, mısırözü yağı, kalsiyum klorür, laktik asit.

Yöntem: Zeytinler ayıklanıp yıkandıktan sonra bidonlara bir kat zeytin, bir kat kaya tuzu olacak şekilde konulur. Belli aralıklarla bidonlar çalkalanır ve tuz ve zeytinin homojen olarak temas etmesi sağlanır. 3-4 ay sonra acısı kaybolan zeytinler yağlanarak kavanozlanır.

Öneri: Kavanozdan yiyeceğiniz kadarını süzüp alın, diğer zeytinlerin kendi suyu içinde kalmasını sağlayın.