2'LİK YEŞİL KIRMA ZEYTİN

İçerik: Yeşil zeytin, yemeklik tuz, içme suyu, sitrik asit, laktik asit, askorbik asit, kalsiyum klorür, limon, zeytinyağı.

Yöntem: Zeytinler ayıklanıp yıkandıktan sonra çizilir ya da kırılır. Hazırlanan salamura suyuna konan zeytinlerin ara ara kontrolleri yapılarak 3-4 ay içinde olgunlaşması sağlanır. Kavanozlara salamura suyuyla birlikte doldurulur.

Öneri: Kavanozdan yiyeceğiniz kadarını süzüp alın, diğer zeytinlerin kendi suyu içinde kalmasını sağlayın.